Корзина пуста

Электролиты (натрий, хлорид и калий)

27.06.2013

Натрий, хлорид (поваренная соль) и калий известны под общим названием электролитов. Хотя некоторые другие минеральные вещества тоже могут обладать определенными электролитическими свойствами, однако именно эти три вещества считаются главными электролитами человеческого организма.

Некоторые авторы склонны причислять к этим трем электролитам еще и магний, но мы рассматриваем его отдельно, что объясняется его уникальными функциональными качествами и ролью в пищевых добавках. Главная функция электролитов — обеспечение в организме баланса жидкостей между клетками и кровью, а также, помимо всего прочего, передача нервного импульса. Недостаток электролитов в организме может отмечаться при сильном обезвоживании, на протяжении длительных и интенсивных занятий, без адекватного пополнения воды и электролитов в организме, а так же при некоторых заболеваниях почек. К числу побочных эффектов недостатка электролитов можно отнести головокружение, обморок и снижение физической формы. В то же время чрезмерное употребление натрия и хлорида (поскольку они присутствуют в нашей пище в связанном виде — в качестве поваренной соли) вызывает гипертонию, проблемы с водным балансом в организме и даже отеки. Слишком высокое содержание калия в рационе, 18 г и более, влечет за собой острую гиперкалиемию, которая может вызвать остановку сердца и привести к фатальному исходу.

Эти три электролита содержатся во всех видах пищи. Натрий и хлорид присутствуют в пище по большей части как поваренная соль, хотя необходимо отметить, что бикарбонат натрия и моноглютамат натрия также влияют на общий уровень ежедневного приема натрия. Наиболее крупными «поставщиками» натрия являются поваренная соль (хлорид натрия) и всевозможные виды консервов и готовой пищи. Калий также присутствует во всех продуктах, но особенно богаты им фрукты и овощи. Точнее говоря, тогда как типичный дневной нормативный прием калия составляет от 2500 до 3400 мг, некоторые люди, чей рацион особенно богат фруктами и овощами, употребляют в день от 8 до 11 г калия. Большинство людей хотели бы придерживаться низкого употребления натрия и хлорида при одновременном высоком содержании калия. Спортсменам особенно важно обращать внимание на уровень этих минеральных веществ, поскольку они теряют их с потом в ходе высокоинтенсивных занятий. Но не думайте, что вам лучше подзаправиться поваренной солью. Обильный прием пищи спортсменами обычно компенсирует все потребности организма в электролитах.

Многие специальные спортивные напитки, в изобилии представленные на рынке, содержат воду, углеводы и электролиты. Употреблять такие напитки рекомендуется спортсменам, проводящим высокоинтенсивные тренировки. Лучше всего их пить во время тренировок и после них. Спортсмены-бегуны на длинные и сверхдлинные дистанции должны в первую очередь заботиться о том, чтобы получать достаточное количество воды и углеводов, и лишь потом о получении адекватного уровня электролитов. Наилучшими во время занятий являются напитки с низким уровнем содержания электролитов, поскольку высокая концентрация электролитов будет задерживать моторику желудка и негативно сказываться на водном обмене и подаче углеводов в процессе физических занятий.
Как правило, в дополнительном приеме натрия и хлорида обычно нет необходимости. Чаще всего этих веществ в подавляющем большинстве диет более чем достаточно. Тем не менее спортсмены, желающие повысить содержание натрия или хлорида в своем рационе, могут воспользоваться для этого поваренной солью. Впрочем, характерной чертой большинства рационов является как раз повышенное содержание в них пищевой соли. С другой стороны, содержание калия в рационе питания может варьироваться весьма значительно. Люди, стремящиеся употреблять как можно меньше калия, могут подыскать для себя пищевые добавки с поливитаминами и минералами, в составе которых содержится калий в форме хлорида калия.

Общие примерные рекомендации по приему этих веществ для спортсменов и любителей фитнеса (мужчин и женщин), использующих интенсивные и активные тренировки, таковы: натрий — от 1500 мг до 4500 мг; хлорид — от 1500 мг до 4500 мг; калий — от 2500 мг до 4000 мг (все нормы указаны в расчете на день с учетом всех видов пищи и добавок).